生粉是中菜，尤其是粤菜常用的食用淀粉，常用的生粉有玉米粉和太白粉（马铃薯粉）等等。生粉可以用来勾芡或上浆，令酱汁更粘稠。亦可以用作腌料，加在肉类食品产生滑润松软的口感。以及用来煎饼等等的材料。 生粉可以指： 太白粉（马铃薯粉） 港澳、珠三角一带把马铃薯淀粉称为生粉 地瓜粉、树薯粉、太白粉 傻傻分不清？。
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薯带回福建，之后1594年福建发生了旱灾，於是当地人就以容易生长的蕃薯和当地盛产的牡蠣做成蚵仔煎，作为主食。至十七世中，蚵仔煎已广泛流行於中国南方沿海，並被带到东南亚。 闽南语称为蚵仔煎，「蚵」和「蠔」原本是同一个字。马祖闽东话称为蠣𤉹卵。 福建的传统做法使用蕃薯粉作为淀粉，现今也有使用面粉，通常是在一开始就和蚵仔混合下锅。。
shu dai hui fu jian ， zhi hou 1 5 9 4 nian fu jian fa sheng le han zai ， yu shi dang di ren jiu yi rong yi sheng chang de bo shu he dang di sheng chan de mu 蠣 zuo cheng ke zai jian ， zuo wei zhu shi 。 zhi shi qi shi zhong ， ke zai jian yi guang fan liu xing yu zhong guo nan fang yan hai ， 並 bei dai dao dong nan ya 。 min nan yu cheng wei ke zai jian ， 「 ke 」 he 「 蠔 」 yuan ben shi tong yi ge zi 。 ma zu min dong hua cheng wei 蠣 𤉹 luan 。 fu jian de chuan tong zuo fa shi yong bo shu fen zuo wei dian fen ， xian jin ye you shi yong mian fen ， tong chang shi zai yi kai shi jiu he ke zai hun he xia guo 。 。
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蕃薯圆是將地瓜浆加入面粉煮成的汤圆。因为加入地瓜浆、树薯粉，所以蕃薯圆呈现半透明晶莹剔透光泽，格外有嚼劲，与芋圆制作相同，也可与芋圆同煮。 加龙眼（桂圆）干、莲子同煮再予冰冻，成为消暑甜汤。 或是加花生仁，成花生蕃薯圆。 冬天加姜汁，趁热吃喝保暖营养。 通常是台菜宴席最后一道菜甜汤，去油解腻。 张轩哲。
太白粉是勾芡用淀粉的统称，依照成分可分为豌豆粉、玉米淀粉、芋粉、木薯粉、薯粉等。最早期是民间以太白薯（另称竹芋或葛郁金）根茎所制作，故得其名（以豌豆制者称豆粉）。马铃薯引进后，太白粉的原料才逐渐以马铃薯作商业化生产为主，后因为木薯（树薯）种植容易，种植及生产成本较低廉，故用木薯粉取代。新鲜的木薯块根含有微量具有毒性之氢氰酸，但是因为繁多的料理程序。
而在台湾新竹县以北的粉肠是指猪的十二指肠，在新竹县到云林县之间的粉肠是肥猪肉跟蕃薯淀粉混合的褐色香肠，在嘉义县以南的粉肠是瘦猪肉跟蕃薯淀粉混合，並且使用红麴调色的红色香肠。 查看维基词典中的词条「捻」。 捻样谐音，意思即是混蛋。 粉肠里面粉粉的是啥？. [2015-01-17]. （原始内容存档于2018-06-19）。
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面粉、水与盐和成面糰，在顾客点餐后，才將面糰放入制面机，以切成条状。切好的面条用开水烫熟后，淋上猪大骨高汤，並在面条上摆放肉燥、香菇、木耳丝、薯仔菜、炸江鱼仔、葱花等，再上菜给顾客。因使用相同原料的因素，部分贩售板面的店家，也会同时贩售面粉。
（原始内容存档于2021-12-26）. 《化学》选修3-1，人民教育出版社，第一章 地瓜粉、树薯粉、太白粉 傻傻分不清？ | 料理小知识 | | udn阅读艺文 地瓜粉、太白粉、玉米粉、洋菜粉、果冻粉、蒟酪粉有什么不同? @ 我的自由天地 :: 痞客邦 PIXNET ::[来源可靠？] Modified。
gongˊbiangˋ , Ngied faˇbiangˋ）俗称：客家月饼。揉合米粉、白糖、芝麻、花生或蕃薯等食材烘制而成，再印上红色的吉祥图案，象征著平安圆满。旧时月光饼尚非现代概念的月饼，受近代日治时期工业化、战后移民文化、美援面粉引进与产业现代化，逐渐融匯成现代台式月饼文化。 中秋节 港式甜品 屏东县客家文化中心。
天使蛋糕（英语：Angel Cake），是一种用面粉、蛋白、食糖和塔塔粉制成的海绵蛋糕，通常加入酒石酸氢钾（俗称塔塔粉），不使用黄油是它於其他蛋糕不同的主要原因。其结构来自称为蛋白泡沫的新鲜蛋白。起源於美国，並於19世纪末开始流行。 蛋糕列表 美国主题 饮食主题 Davidson, Alan, and。
因为无筋面粉黏度和透明度均较高，因此主要用作制作中式糕饼或点心的粉皮，如广式点心中的虾饺、粉果的粉皮，又或银针粉，蒸熟后看起来晶莹剔透，弹性较高，其作用就像西式糕点里的明胶或洋菜。 淀粉 面筋 地瓜粉、树薯粉、太白粉 傻傻分不清？ | 料理小知识 | | udn阅读艺文 地瓜粉、太白粉、玉米粉、洋菜粉、果冻粉、蒟酪粉有什么不同。
炸粿、甜粿、菜头粿、草仔粿、芋粿。因要多花功夫时间制作，並非日常家庭主食，是只有在年节祭拜时才会特別做的供品。在广东地区，潮汕人也会把凡是用米粉、面粉、薯粉等加工制成的食品都称“粿”，而潮汕方言里所谓的粿，实际就是别处所称的糕，但包含的范围又不单纯是“糕”。。
蔬菜：叶菜、块茎类、根笋、瓜果、芋薯、豆类、食用菌、特菜、其他。 粮油：大米、麦类、豆类、杂粮、面粉类、米制品、食用油、其他。 茶叶：绿茶、红茶、花茶、乌龙茶、白茶、其他。 竹木类：竹制品、木制品、其他。 干货：干果类、果仁类、干菜类、食用菌、干菇类、菜粉类、药材类、补品类、其他。 餐佐料：调味品、色素类、其他。。
粮食粉是由生的谷物、根菜类蔬菜（英语：Root vegetable）、豆类、坚果或是种子研磨而成的粉末，可用来制作许多不同的食物。谷粉是谷物制成的粮食粉，可能包括谷物的胚乳、胚芽及麩皮，也可能只用其中的胚乳。 由小麦制成的面粉是最常见的谷粉，也是大多数面包的主要成份，而面包也是许多不同文化下的主食。。
地瓜粉、树薯粉、太白粉 傻傻分不清？ | 料理小知识 | | udn阅读艺文 地瓜粉、太白粉、玉米粉、洋菜粉、果冻粉、蒟酪粉有什么不同? @ 我的自由天地 :: 痞客邦 PIXNET ::[来源可靠？] 短片：玉米淀粉和水混合后的不寻常的形態。 （页面存档备份，存于互联网档案馆） 太白粉 生粉 波伦塔。
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炸牛排（也称乡村炸牛排）是一种將牛排（拍打过的后臀尖肉）裹上调味面粉后油炸的美式菜餚。与美国南方菜有很深的关联。 炸牛排类似奥地利的维也纳炸牛排，以及美义料理中的米兰猪排，拍打过的小牛肉或猪肉片裹上面粉、蛋以及面包粉，再油炸。也类似苏格兰的「collops」。。
面粉包入红豆沙，再由蒸笼制作完成的和菓子，日式甜馒头均拥有甜味，但甜度会根据不同的种类而有较大变化。 茶馒头：使用面粉、黑糖和膨张剂制成的馒头，甜度极高，配合抹茶食用较佳，又称为利休馒头、大岛馒头、温泉馒头或薄皮馒头，在日本的温泉街中经常能见到。 薯蕷馒头：蕷是芋的和制汉字，使用紫薯粉代替面粉。
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虾酱鸡一般选用鸡翅中段，选用的腌制酱料 -- 虾酱必须要足够浓厚，否则味道无法渗入鸡肉，就和普通炸鸡毫无区别。除虾酱外，还包括香油，糖，绍兴酒，蚝油等，同时还要加入用面粉或薯粉，鸡蛋，水，自发粉调成的面糊，这也是虾酱鸡不同于普通炸鸡最大的区别之处。经过一整夜的腌制入味以后，直接可以下油锅炸。。
参薯蛋糕（英语：Ube cake），亦称香芋蛋糕、紫薯蛋糕，是一种来自菲律宾、用芋泥制作的的戚风蛋糕。它与其他以紫薯入饌的食物款式一样，显眼的紫色是其特色。 制作参薯蛋糕的过程通常跟制造菲律宾传统的松软蛋糕（Mamon）相同。不同的是，参薯蛋糕用上捣成泥状的紫薯。材料方面，还包括面粉。
1987年4月1日实施国家标准的面粉为特制一等粉（原富强粉、特制粉）、特制二等粉（原上白粉）、标准粉、普通粉。1988年7月1日实施国家标准,面粉又增加特制一等高筋小麦粉、二等高筋小麦粉和低筋小麦粉。 特精粉：制作高档食品的特级精制小麦粉。 特一粉：富强粉、特制粉 特二粉：上白粉 标准粉 普通粉 面粉。
糕点是糖果糕点的一种，指以面粉或米粉、糖、盐、油脂、蛋、乳品等为主要原料，配以各种辅料、馅料和调味料，初制成型，再经蒸、烤、炸、炒等方式加工制成。糕点品种多样，月饼、蛋糕、酥饼等均属糕点。 唐以前无「糕」之说，而是称为「糗」、「糍」、「饵」。《周礼·天官》记载“籩人羞籩实，糗饵粉。
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